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    9月レギュラーレッスン模様

    9月レギュラーレッスン模様。   9月のテーマは、<野菜のうまみを引き出すシンプル料理>。 丁寧に育て上げられた野菜たちとどんな風に向き合っていくと美味しいお料理になるか、ということをお話をさせていただきました。 蒜山耕藝さんから届い……

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    繋がる命をいただく。

    今年もまた、かぼちゃの種取り中。 蒜山耕藝の二人が育てるかぼちゃ。 品種はたしか、東京かぼちゃ。 でも今は蒜山の子だから、岡山、いや蒜山かぼちゃかな。(私たちみたいだ。) 自然界では〈命がつながる〉ということは当然のことなのだけれど、どうやら最近は……

  • 9月24日(土)自然派野菜バール ~mangia verde~ 開催のお知らせ

    秋の夜長に素敵なイベントを開催いたします。 自然派野菜バール ~ mangia verde ~(マンジャ ヴェルデ:イタリア語で緑を食べて!という意)   viorto! のキッチンスタジオからも徒歩30秒!の〈池田促成青果ラボ〉さんがイベント会場です。 ……

  • 8月レギュラーレッスン模様

    予報通りの暑い夏。 8月レッスンは夏の恵みをたっぷりと余すことなくいただきました。   なつのこまを使ったイタリア家庭料理とvorto!風カレーレッスンの2つのレッスン。 全ての日程でトマトの水煮を瓶詰めにできたのは、農家さんの頑張りのお……

  • 朝倉玲子さん講習会@蒜山耕藝くど2016 開催しました。

    ずっとずっと温めていたスペシャルイベントをついに開催させていただきました。 5年越しの夢、〈朝倉玲子さん講習会@蒜山耕藝くど〉。 蒜山耕藝のお二人とviorto! の出発は、5年前。 震災後、縁もゆかりもなかった岡山に根を下ろし、一緒にスタートした大切な仲間。 ……

  • ablabo×viorto! 季節の油の会 開催いたしました。

    viorto! の夏のおたのしみレッスンの一つであった〈季節の油の会〉。 残暑厳しい岡山のキッチンスタジオに多くの方にお集まりいただきました。 ありがとうございます。   この季節の油の会は、西粟倉で油屋さんを営むablaboの大林由佳さん こと油姫と、……

  • 加工食の宝庫・安曇野へ。

    viorto! のこの夏の記憶を記録していかなくては・・・と焦ること早1か月。 時系列・・・いや、少しずつ思い出す・・・ということで、近過去から記していきたいと思います。   先週は、長野県安曇野へ行ってまいりました。 安曇野といえば、そうです、仲良くさ……

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    トマトしごとの季節

    8月も残すところあと2日。 充実した夏を過ごさせていただいております。 8月のすべてのレッスンを昨日終えて、事務仕事や片付けが山積みの中、私の息抜きになっているトマトしごと。 岡山に移ってから5度目の夏。 岡山の豊かさあって、毎年このようにトマトを瓶詰めさせていた……