６月のレギュラーレッスンが終わりました。

梅雨らしい毎日が続きましたが、ご参加いただきました皆様ありがとうございました。

「ごはんにあう体に優しいおかず」

をテーマにした６月のレッスン。お楽しみいただけましたか？？

新玉ねぎまるごとスープは、オリーブオイルの力を最大限に生かした調理法で。

イワシのパイは、イタリア家庭料理の定番。

焼きたての香ばしさとハーブの味わいも美味しさの秘密。

おからのサラダ。

生のおからをたっぷりいただくことのできるヘルシーサラダ。

ひよこ豆たっぷりのごはんは、viorto! のお気に入りの組み合わせ。

このプレートの上に乗っている全てのお料理にオリーブオイルまたはごま油がたっぷり使われれています。

油は体に必要なもの。美味しい油を選び、正しく使うことで、油は油っぽい？とよく言われるような嫌な味はしません。

イタリア家庭料理で習った油の使い方や野菜のうまみの引き出し方を、

和の食文化と無理なく融合させるレシピが、私は好きです。

２０代のころは、イタリア家庭料理に心酔するあまり、イタリアンなのか和食なのかわからないような料理を作ることも、いただくことも、実はあまり好みませんでした。

でも岡山に住むようになってから、ゆったりとした心で「文化」を受け入れることができるようになりました。

これは、農家さんや生産者さんと近い距離で接するようになったからかもしれません。

美味しいものをより美味しく。

viorto! はこんな気持ちでいつもレシピを作っています。

７月に入りました。

今月もどうぞよろしくお願いいたします。