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4月レギュラーレッスンのご案内
2017.03.214月レッスンのご案内。 外はもうすっかり春の陽気。 待ちわびた季節の到来をキッチンでもたっぷり楽しんでいきたいと思います たけのこ! 岡山にきてから、「4月=たけのこ」という図式が頭にできてしまっています。 買ったり、いただいたり、そ……
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3月レギュラーレッスンのご案内
2017.02.213月レギュラーレッスンのご案内です。 3月のテーマは「瀬戸内の柑橘料理」。 レモンはもちろん、旬の柑橘類を瀬戸内の美味しい食材と共にお料理をしたいと思います。 この季節、viorto!では毎回と言っていいほどレモンを使ったお料理をご紹介してい……
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2月レギュラーレッスンのご案内
2017.01.232月レギュラーレッスンのご案内です。 春までもう一息。日本の冬、そして小さな春を楽しみましょう。 2月のレッスンテーマは、「油の加熱方法・酸化の仕組み・美味しい油の熱し方」! おーっと!とっても難しそうなテーマ・・・と思われた方、いらっしゃるでしょうか? ……
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1月レギュラーレッスンのご案内
2016.12.262017年初春の1月レギュラーレッスンのご案内です。 1月のレッスンは基本にもどって、じっくりと油について学びます。 オリーブオイルをはじめ、胡麻、菜種、米、ココナッツ、えごま、亜麻仁、バターやラードなど、私たちがよく目にする食用油がテーマです。 ……
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12月レギュラーレッスンのご案内
2016.11.2312月レギュラーレッスンの受付を開始いたします。 2016年最後の月のテーマは「viorto! のナターレ」。 「ナターレ」とはイタリア語で「クリスマス」の意。 人がたくさん集まる季節だから・・・美味しいお料理をたくさん作りたい! そん……
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11月レギュラーレッスンのご案内
2016.10.2711月レギュラーレッスンの受付を開始いたします。 端境期の間、土の中ですくすく育ってきた根菜たち、 湿度や気温の変化が落ち着き、葉野菜が抜群においしい季節。 ここから霜が降りるまでの短い旬を迎える野菜たちもあります。 華やか……
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10月レギュラーレッスンのご案内
2016.09.2510月レギュラーレッスンのご案内です。 秋分を迎え、長くて暑い夏がようやく去っていったような気がします。 朝晩涼しく、空が高く気持ちの良い季節。 食欲の秋も到来・・・といえども岡山の10月は実は端境期の農家さんが多いんだよ、というお話も毎年させていただいております。 ……
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9月レギュラーレッスンのご案内*キャンセル待ち*
2016.08.269月レギュラーレッスンの受付を開始いたします。 毎年書いている気がしますが、9月の岡山は夏と秋のお野菜を一緒に楽しむことのできる1年でもとても贅沢な月の一つです。 秋の風と太陽の中、気持ちよさそうに育つ夏野菜、トマトや茄子、 追熟し始めたかぼちゃ、 ……