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2020年10月の講座「秋の団欒、viorto!の和食」
2020.09.2610月ベーシック・オンラインレッスンテーマは、「秋の団欒、viorto!の和食」です。 実りの秋に感謝して、豊かな食卓を囲みたいと思います。 油脂を使う文化が浅い和食の世界ですが、 油が私たちの暮らしの必需品となった今、和の食材とのマリアージュを楽しまない手はありません……
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2020年9月の講座「身体に沁みいる韓国野菜料理」
2020.09.039月のベーシックレッスンのテーマは「身体に沁みいる韓国野菜料理」。 夏の暑さを過ごした身体に沁みいり、明日からのエネルギーが湧き出るような韓国風野菜料理をご紹介します。 私が最後に韓国を訪れたのは、かれこれ15年ほど前になるでしょうか。 （厳密にいうと去年の夏にトランジ……
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2020年8月の講座「トマトづくし」
2020.07.198月のベーシックレッスンのテーマは「トマトづくし」。 「イタリアマンマのように夏のトマト仕事を楽しみたい！」というかつての私の夢は、岡山に移住して以来、気がつけば現実のものとなっています。 そんな夢のような9回目の夏もトマトづくしのレッスンを開催したいと思います。 ・ト……
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2020年7月の講座「白いごはんと夏野菜」
2020.07.04新しいキッチンでの教室がいよいよ始まりました。 新しいことと、変わらないことを、肌で感じる1ヶ月となりました。 いつか懐かしい思い出になる日が来ることを想いながら・・・。 さて、2020年7月ベーシックレッスンのご案内です。 今月のテーマは、「……
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2020年4月の講座2020年4月ベーシックレッスンのご案内
2020.03.214月レッスンのご案内です。 春爛漫、心も身体もゆるりとほぐれるこの季節の献立は瀬戸内らしい食材をたっぷり使用したパエリアや旬のたけのこ料理、そしてリクエストの多いviorto! の人気レシピであるリコッタチーズを使ったティラミス（抹茶風味）をご紹介します。 （……
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2020年3月の講座2020年3月ベーシックレッスンのご案内
2020.03.033月の教室では、野菜を中心とした中国家庭料理をご紹介します。 先日お隣の国、台湾に行ってきました。 「美味しい！」はもちろんのことですが、一番印象的だったのは人々の暮らしぶり、でしょうか。 どの方も笑顔が素敵で、暖かく、穏やかで。 そんな旅のお話を含め、日本で作り……
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2月教室のご案内
2020.01.202月教室のご案内です。 「牡蠣を食す」をテーマといたしましょうか、2月は毎年恒例の「牡蠣料理」。 今年は、牡蠣がゴロゴロと詰まったクリームコロッケ。 冬の食卓に欠かせないベジャメルソースの作り方・扱い方も丁寧にご紹介いたします。 ＊牡蠣が苦手な方はきのこのコロッケ……
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2020年1月教室のご案内
2020.01.07新年明けましておめでとうございます。 今年も皆様にとって幸多き一年となりますよう心よりお祈り申し上げます。 2020年1月の教室は「ピッツァで集う」をテーマに、家庭で楽しむピッツァを3種ご紹介いたします。 ピッツアのトッピングは、野菜ソースをメインに……