viorto!
Special Lesson スペシャルレッスン
2019.02.10
2019 味噌作りWS × 蒜山耕藝 のご案内
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お待たせ致しました!今年も味噌作りワークショップのご案内を申し上げます。

今期は、一人でも多くの方に蒜山での味噌作りをご体験いただきたく、雪の心配がない3月の開催とさせていただきました。

毎年、「どうして蒜山でやるの?」とよく質問をいただくのですが、

「大豆やお米を育った場所だから。」という一言につきるのだと年々強く感じています。

先月、蒜山耕藝のおふたりと料理教室にて「お米のお話会」を開催させていただきましたが、私にとっては「彼らが(高谷夫妻)、自然の偉大な力に心の底から感謝しているのだな。」ということを改めて深く深く感じるとてもよい機会になりました。そしてもう一つ付け加えるならば、「お二人は「お米」「大豆」が本当に好きなんだなー!」とも。

友人として、そしていち消費者として、このような生産者がいてくれることに胸が震えるほどの想いを抱いています。

二人にとって大切な「蒜山(旧中和村)」の土地で育ったお米や大豆たちは、それらが育った水や空気、生産者とともにお味噌として仕込まれることでもっともっと美味しくなり、力を発揮することでしょう。

このような美しい体験は、生産地に近いからこそできること。

だから、一人でも多くの方にこの気持ちを味わっていただけたら嬉しいです。

今年はそんな思いをいつも以上にぎゅっと込めたワークショップにしたいと思っています。

(通年はご希望量のお味噌を仕込んでいただいていましたが、一人でも多くの方に体験していただくため、お一人様1キロのお味噌仕込みワークショップとさせていただきます。)

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* 2019 天然麹菌で仕込む味噌づくりの会@蒜山 *

◇日時:2019年3月21日(祝)

受付時間 ①11:00②12:00③13:00④14:00 (お選びください)

◇場所:岡山県真庭市蒜山下和1418-2 蒜山耕藝くど

◇参加費:お一人様4800円税別 :味噌材料(出来上がり約1キロ)・ご軽食(雑煮)・レシピ等を含む 

*ご家族割引あり(ご家族でご参加2人目から/小学生以上/同じボウルで仕込む方)は下記からご希望の参加体系をお知らせください。

① 味噌は全員で1キロで良い場合:+¥2500 税別(ご軽食込み)

② 味噌をご家族人数分ご希望の方:+¥4000税別(ご軽食・味噌出来上がり約1キロ分込み)

 

◇持ち物:味噌を仕込む容器(ジップロック等でも)・お手拭き・エプロン(必要な方)

◇ご予約方法:下記必要事項をご記入の上viorto! までお申し込みください。

 

◇その他:

①ご希望時間をご明記の上ご予約ください。仕込みにかかる時間はおよそ1時間です。

②材料の都合上、キャンセルはできかねます。代わりの方にご参加いただくことも可能。どなたもお越しになれない場合は、材料をご郵送いたします。(送料着払い)

④公共交通機関でご参加の方は事前にご相談ください。

⑤くどではお雑煮やデザート等、ご軽食もお楽しみいただけます。

⑥味噌材料:自然栽培(蒜山耕藝)の米・大豆・モンゴル湖の天日塩・福井・マルカワ味噌さんの蔵つき天然麹菌・蒜山の湧き水