12月レッスンのご案内

2017.11.25

12月レッスンのご案内。   1年の最後の月となりました。 12月は毎年恒例の「冬のパーティーレッスン」です。 いつもより、ちょっと豪華にちょっと華やかに…そんなことを考えて食卓を作りたいと思います。 メインは、牛すね肉等をじっくり煮込んだブロード……

11月レッスンのご案内

2017.10.24

11月レッスンのご案内。 晩秋の食卓は、ぽかぽか中国家庭料理をご紹介。 私たちの食文化は、時代ごとに様々な文化の影響を受け続け、そして変化しています。   知っているようで知らない中国家庭料理の基本とその調理方法。 定番のおかずをより美味し……

１０月レッスンのご案内

2017.09.29

１０月レッスンのご案内。   １０月にご紹介したいと考えている食卓は、イタリアのお母さん達が得意とする野菜のうまみを引き出す調理方法を生かした私たちらしい家庭料理。 蒜山耕藝から届く、それはそれは美味しい南瓜（去年もその前もずっとずっと教室のみんなが種……

９月レッスンのご案内

2017.08.26

９月レッスンのご案内。   残暑厳しい最中ですが、秋を感じる食卓へと移ろっていきます。 夏の名残と秋の実りを共に楽しむことのできる美味しい季節。 隠元、南瓜、蓮根、牛蒡、そして秋茄子と夏に拵えたトマトソースなど・・・。 ９月にご提案したい食卓は、や……

８月レッスンのご案内

2017.07.30

８月レッスンのご案内。   猛暑日が続いていますが、皆様お元気にお過ごしですか？ 昔、香港に住んでいた時、四季の移り変わりがあまりにも緩やかなのでホームシックになったことがあります。 この暑さも私たちの風土にとっては大切なバランス。 季節に逆らうこ……

7月レッスンのご案内

2017.06.26

7月レッスンのご案内。 水から太陽の季節へ。 大きく自然が移りかわる時。 しとしとと降り続く梅雨から、青空いっぱいの光まぶしい夏へ。 畑や農作物の収穫状況に変化があるかと思いますが、今一番美味しい！と心からお勧めできるお料理をご紹介したいと思います。 ……

6月レッスンのご案内

2017.05.21

6月レッスンのご案内。 日中は汗ばむほどの気候になってきたこの頃。 春はあっという間に過ぎ、夏へと季節は移ります。 日本には、「夏」の前に「梅雨」という独特な季節が存在しますが、 こうして少し日差しが強く疲れやすくなってきたころ、一気に気温・湿度があがって……

5月レギュラーレッスンのご案内

2017.04.21

5月レギュラーレッスンのご案内。 瀬戸内の5月はキラキラ光る宝石、という印象。 エメラルドグリーン色のかわいらしい豆たちが次々に食卓へのぼる季節です。 のんびりしていると旬が終わってしまいそうな春から初夏へ向かっていく自然のスピード感を楽しみながらの料理教室にな……