viorto!
Regular Lesson レギュラーレッスン
2016.09.25
10月レギュラーレッスンのご案内
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10月レギュラーレッスンのご案内です。

秋分を迎え、長くて暑い夏がようやく去っていったような気がします。

朝晩涼しく、空が高く気持ちの良い季節。

食欲の秋も到来・・・といえども岡山の10月は実は端境期の農家さんが多いんだよ、というお話も毎年させていただいております。

今年は、ごぼう、里芋といったような保存のきく根菜をメインに、

夏に作った自家製のトマトソースの保存瓶を使用したイタリアンレッスンになる予定です。

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こちらのお皿は、7月に蒜山でオリーバシクラというお店をされているシチリア人のルーチョが作ってくれたアランチーニ。

ライスコロッケと呼び名もありますが、イタリアではアランチーニと呼ばれます。

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10月のレッスンでは、このアランチーニをパン粉から丁寧に作っていきます。(もちろんパンも自家製です。)

基本のリゾット、中に詰めるラグー(豚と椎茸の予定)、パン粉の作り方は、それぞれさまざまな機会に応用できるようにご紹介したいと思っております。

 

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そして円山マルシェでのランチ会で好評だったきんぴらごぼうのサラダもオリーブオイルの基本の使い方としておさらいします。

ランチ会ではきゅうりを使いましたが10月はどんなお野菜と合わせましょうか、ワクワクしながら考えていきたいと思います。

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みんなのおたのしみ!

〈簡単・美味しい〉がテーマのviorto! スイーツは、りんごが主役。

生のりんごで作る、アップサイドダウンケーキをいただきましょう。

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だれでもできるシンプルなレシピをいつも考えていますので、お菓子作りはあまりしたことのない方でもきっと大丈夫!

 

 

 

いつものシンプルなお料理が格段に美味しくなる小さな工夫があります。

その工夫は決して難しいものではなく、食材や食べる人を思いやるちょっとした心遣いでもあったりします。

美味しいお料理を作るために必要なのことは、テクニックではなくて心遣い。

 

そんな楽しい暮らしのこと、一緒に考えてみませんか?

 

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