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  • 7/28(金)`bar viorto!` @the market 奉還町 のご案内

    いよいよ始まった夏!の美味しい時間のお誘い。 来週7月28日金曜日、岡山駅西口にある the market  にて、一夜限りの bar viorto! を開催させていただくこととなりました。 START は、だいたい18時くらいから。 夏野菜いっぱいのイタリアおばあちゃ……

  • 2017年6月の記憶

    2017年6月の記憶。   さわやかな6月の始まり。 「雨が降らないねぇ。」と教室でも毎日のように皆さんとおしゃべり。 今年は玉ねぎが豊作だという声をいろいろな方面から耳にすると同時に、教室にもたくさんの恵みが集まりました。 イタリア料理に……

  • 2017年5月の記憶

    2017年5月の記憶。 行った場所、あった人、感じたことを一つずつ振り返ることができたらよいのですが、 なかなかゆっくりパソコンに向かうことができていません。 今月からまとめて記録していったらよいかなと思い、毎月のレッスン模様を毎月の記録としたいと思います。 ……

  • 4月レッスン模様

    4月レッスン模様。 旬の素材を美味しくいただくレッスン。 筍・山菜・野草・雪下人参などをいつもの食卓で楽しめるメニューに。 4月といえば筍ですが、岡山の人は「たけのこは買うものではない!」といいます。 毎年食べきれないほどの筍(なんという幸せ!)を……

  • 3月レッスン模様

    3月レッスン模様。   瀬戸内の春を心ゆくまで楽しむ柑橘レシピがテーマ。 このワンプレートの上のお料理すべてに柑橘が入っているとはおもわないでしょう? ポルペッテ(ミートボール)はレモン風味に。 そしてシチリアの家庭でするように・・……

  • 小豆

    2月レッスン模様

    2月レッスン模様。 暦上では春とは言え、一番寒さを感じる月・如月。 ぽかぽか陽気の日、冬本番の日、いろいろな日がありましたが、たくさんの方にご参加いただきました。 皆様ありがとうございました。 2017年はベーシックな内容で始めています。 料……

  • 天然麹菌で仕込むお味噌つくりの会@くど ご参加ありがとうございました。

    「週末はどっさりと雪が降るよ。」 というお天気予報通り、山陰地方・日本海沿岸は真っ白の週末となりました。 そんな中、毎年恒例の味噌つくりの会を無事に終了いたしました。 雪道の中、お車で・バスでお越しくださいました皆様ありがとうございました。 高速道路が閉鎖……

  • 1月レッスン模様

    1月レッスン模様。 新しき年を迎えたと思えば、あっという間の1カ月。 1月のレッスンが終了いたしました。寒い中のご参加、ありがとうございました。 今月は、1年の始まりということで油についての基礎知識をメインにレッスン内容を組ませていただきました。 毎日のお……