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2017.03.29
3月レッスン模様
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3月レッスン模様。

 

瀬戸内の春を心ゆくまで楽しむ柑橘レシピがテーマ。

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このワンプレートの上のお料理すべてに柑橘が入っているとはおもわないでしょう?

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ポルペッテ(ミートボール)はレモン風味に。

そしてシチリアの家庭でするように・・・レモンの葉を添えてオーブンへ。

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金柑をシロップで煮るのもよろしいですが、まずはそのままもぐもぐいただきます。サラダにしても美味。

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こちらはココナッツとレモンのビスコッティ。

南国の香りにさわやかなレモンがよく合います。

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レッスン後のキッチンは、皮のないレモンだらけ。

柑橘の香り、旨み、有効成分はほとんどがその皮にあります。

果汁しか使わなかったり、飾りにしかならないなんて本当に残念。

柑橘に恵まれた瀬戸内にいるのだから、柑橘たちから「ありがとう」ってメッセージが聞こえるまで使い切りたいものです。

 

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首都圏で育った私は、東日本大震災を機にこの土地に移りました。

同じ日本といえど生活スタイルの違いが大きく、初めて学ぶことが沢山あります。

そして今も毎日が発見や驚きの連続。

 

生まれも育ちも岡山である方からこう言われました。

「私にとって当たり前のことを先生は目を輝かせて話すことにびっくりです。」

と。

 

この豊かな日常が当たり前である今日に、私は心から感謝しています。

幸せは日常であると気が付かなかったり、ついつい忘れてしまったりするもの。

なくなってから気がつくことも多いのかもしれません。

 

この豊かさを次の世代、もっともっと先の世代にもしっかり繋げていくには、今ある幸せを再認識する必要があるのではないでしょうか。

 

外からきた私には、この土地の豊かさが宝物に見えます。

 

この宝物を一人でも多くの方と楽しみ、伝え合うのが今の私の使命なのかも、

・・・なんて思った3月でした。

 

来月4月はいよいよ本格的な春の風が食卓に届きます。

たけのこ、山菜、春の青菜、雪下人参・・・

皆様のご参加、心よりお待ち申し上げます。

 

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