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Basic Lesson オイルと粉のベーシックレッスン
2015.09.10
第4回「オイルと粉のベーシックレッスン」のおしらせ
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リクエストをいただいていました皆様、大変お待たせいたしました。

「オイルと粉のベーシックレッスン」を9月より再開講いたします。

 

どの家庭でもきっと台所にあるであろう「油」。

炒め物をしたり、ドレッシングをつくったり、揚げ物をしたりと、使わない日はないですね。

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私たちの体にとっても、脂肪はなくてはならないものです。

人の体を作っている細胞を守る「細胞膜」は、脂肪で構成されています。

そして、脳の60%は脂肪でできているんです。

 

そして現代の日本では、世界の多種多様な油脂を手に入れることができます。

オリーブオイル、ココナッツオイル、アマニオイル、えごま油・・・・種類がありすぎて、何を選べばいいのかよくわからない…そんな方も多いのではないでしょうか?

 

また最近、「グルテンフリー」という言葉をよく聞くようになりました。

そもそも「グルテン」ってなんなのでしょうか?そして、グルテンフリーという言葉が流行る理由は?

小麦粉は食べない方がいいの?

パンやパスタが好きな方には、絶対に聞いていただきたい講座です。

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オイルと粉のベーシックレッスンは全3回の連続講座。(ご都合に合わせて単発でのご参加も可能です。)

どの講座も、座学・実習(調理)・試食の3つの柱で構成いたします。

単発のご参加・ご予約も可能ですが、全3回の受講をご希望の方はどうぞお早目にご予約ください。(次回のベーシックレッスンの開催は未定。)

全3回をまとめてご予約の方には小さなプレゼントをご用意しております。

 

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第1回 9月26日(土)10:30~13:30 (終了)

テーマ「私らしい油選び」

古来の日本人がどのような食生活をしてきたかということも一緒に考えてみましょう。

油の基本を学んだら、油のエキスパートであるイタリアにならい、オリーブオイルの非加熱のお料理をご紹介、またみんなで一緒に試食をしたいと思います。

 

第2回目 10月17日(土)10:30~13:30 (満席)

テーマ「油の加熱・酸化の基礎」

油を美味しくいただく加熱法の実技をします。また、油の酸化のメカニズムについても学んでみましょう。

熱してはもったいない!と言われることの多い、エキストラバージンオリーブオイルを加熱することのメリットも美味しく学べます。

 

第3回 11月28日(土)10:30~13:30

テーマ「美味しい小麦粉の選び方・小麦グルテン/小麦の変性」

お米を食してきた日本人も、今や50:50の割合でお米と小麦粉を食べているそうです。

そんな最中、「グルテンフリー」食   品という新しいジャンルができ始めていることを皆さんもご存じのことと思います。

ベーシックレッスン最終回では、「小麦グルテン」について学びます。生涯美味しく小麦粉を食べるために絶対に聞いてほしい内容。

試食はパスタ料理をメインにご紹介いたします。

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